Una cocina entre raíces y modernidad
La historia gastronómica de Ramsés González comienza en Cuba, donde desarrolla desde muy joven una profunda conexión con la cocina y con los sabores de su tierra.
Su trayectoria profesional le lleva posteriormente a España, donde continúa su formación y consolida una visión gastronómica propia, trabajando en Zaragoza y adquiriendo experiencia en diferentes proyectos y cocinas de referencia.
Más adelante, su camino profesional le lleva a cancook, donde participa en proyectos gastronómicos de carácter internacional y continúa desarrollando una cocina basada en la técnica, la creatividad y el respeto por el producto.
A lo largo de su trayectoria, Ramsés ha recibido importantes reconocimientos gastronómicos, entre ellos una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin, esta última vinculada a su compromiso con una gastronomía más sostenible y responsable. Su trabajo también ha sido reconocido por la Guía Repsol, consolidando su trayectoria dentro de la gastronomía contemporánea.
Hoy, en Mía Culpa, Ramsés regresa a sus raíces para desarrollar una propuesta que mira al mundo sin perder de vista Cuba.
Su cocina busca crear un puente entre tradición y modernidad, producto y técnica, memoria y creatividad, con platos pensados para sorprender, compartir y disfrutar.
Lo mejor de Ramsés
La propuesta gastronómica de Mía Culpa nace de la visión del chef Ramsés González y de una forma de entender la cocina basada en el producto, la técnica y la creatividad.
Una carta internacional con influencias de diferentes culturas gastronómicas, pensada para que cada visitante pueda encontrar su propia manera de disfrutarla.
Desde elaboraciones delicadas y contemporáneas hasta propuestas ideales para compartir, la cocina de Mía Culpa acompaña el ritmo de la noche y se adapta a una experiencia que continúa más allá de la mesa.
Gastronomía para descubrir. Una buena mesa para compartir. Y una noche que invita a quedarse.